رئیس مرکز اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو با هشدار نسبت به اینکه غذاهای مسموم کننده ممکن است، بو یا مزه ناخوشایندی نداشته باشند، گفت: با وجود این که اکثر مسمومیت های غذایی معمولاً ظرف 24 ساعت برطرف می شوند، اما بعضی از آنها مانند مسمومیت با غذای کنسروی می توانند کشنده باشند.
دکتر طلعت قانع در گفت و گو با ایسنا، افزود: مسمومیت و مرگ ناشی از بوتولیسم، در اثر مصرف غذا و کنسرو آلوده بروز می کند و بسیار کشنده است. بنابراین بیمار مبتلا باید سریعاً به یک مرکز درمانی مجهز، جهت تزریق داروی ضد سم منتقل شود.
وی با اشاره به اینکه بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی کشنده است که در اثر مصرف کشک غیر پاستوریزه، غذاهای کنسروی (که قبل از مصرف حرارت مناسب به آنها نرسیده است) و یا سوسیس و کالباس آلوده بروز می کند، گفت: علائم و نشانه های این مسمومیت با تاخیر و بعد از 12 تا 24 ساعت ظاهر می شود.
رئیس مرکز اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو افزود: این علائم شامل تاری دید، دو بینی، افتادگی پلک فوقانی، عدم توانایی حرکتی، اختلال تکلم، لکنت زبان، سختی بلع، خشکی و درد گلو است.
قانع با بیان اینکه مهمترین اقدام درمانی در این مسمومیت، تجویز سریع داروی ضد سم آنتی توکسین در مرکز درمانی است، گفت: در صورت عدم درمان ممکن است فرد مسموم در اثر فلج تنفسی فوت نماید.
به گفته وی می توان با جوشاندن کنسرو به مدت 20 دقیقه از خطر مسمومیت کشنده بوتولیسم پیشگیری کرد. رئیس مرکز اطلاع رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو با توصیه به اینکه هرگز غذاهای پخته شده را بیش از دو ساعت و اگر هوای اتاق گرم است، بیش از یک ساعت در دمای محیط رها نکنید، عنوان کرد: برای دوباره گرم کردن غذاهای باقیمانده آنها را تا 74 درجه سانتی گراد گرما دهید تا غذا بخار کند و همچنین غذاهایی که بیش از سه روز باقیمانده اند را مصرف نکنید.
وی ادامه داد: همیشه قبل از آماده کردن و یا خوردن غذا، دست هایتان را با صابون بشویید. نوعی از اسهال میکروبی طی سفر و به دلیل عدم رعایت بهداشت قابل انتقال است. به خاطر داشته باشید دست هایتان را حتماً بعد از استفاده از سرویس های بهداشتی، برداشتن گوشت خام، سیگار کشیدن، دست زدن به حیوانات و دست زدن به زباله ها بشویید.
قانع با بیان اینکه علائم و نشانه های برخی از مسمومیت های غذایی با تاخیر ظاهر می شود، گفت: به این معنا که ممکن است 12 تا 24 ساعت بعد از مصرف غذای آلوده، علائم در فرد مسموم بروز کند. علائم و نشانه های این مسمومیت ها شامل سردرد، تب، خستگی، تهوع، استفراغ، اسهال آبکی شدید، کم شدن آب بدن، ضعف و درد شکم است.
به گفته وی دستور طلایی پیشگیری از مسمومیت غذایی " پختن غذا و خوردن آن در همان روز " است.
نظرات :
شما می توانید اولین نفری باشید که برای این مطلب نظر می دهید.